Traditional Handmade 传统手制
Gelato恰到好处的丝滑口感，需要经历手工铲搅的醒发。500多年来，传统的Gelato的生产都必须经历这一个环节。虽然人工手制环节的存在使Gelato无法大规模工业化生产，且产品形态趋于原始，但我们仍选择保留这一制作过程，确保我们的Gelato一直保持优异口感。
Equipment 自研设备
野人先生自主研发了一系列的生产设备，比如可以让奶浆中的分级结构物理碎化到纳米级别的装置，使奶浆与各种新鲜食材的分子完全融合。还有在低温烹饪完成后，置入我们独立研发的立式储藏仓设备，让Gelato避免受到空气和光的污染等等。
“Four Fresh” 四鲜守则
基料新鲜：只用鲜牛乳，不用复原乳和冰激凌粉辅材
材料新鲜：只用新鲜水果，不用果酱
色味新鲜：只保留新鲜原料的口味和颜色，不用香精色素添加剂
制法新鲜：只做前店后厂的生产模式，新鲜现做，不工业化生产
天然的新鲜，从来都无法长久保存。意大利的传统匠人采用原料当天制作，当天贩售的方式来保证Gelato的新鲜呈现。为了追求极致，我们更进一步，采用现做现卖的方式，来保证采自世界各产 地天然食材的极致鲜美。每2小时更换一种新口味的Gelato，以确保新鲜口感的峰值体验。
Supple On-time分时售卖
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