Traditional Handmade 传统手制
Gelato最恰到好处的丝滑口感,需要最后经历手工铲搅的醒发。500多年来,最传统的Gelato的生产都必须经历这一个环节。虽然人工手制环节的存在使Gelato无法大规模工业化生产,且产品形态趋于原始,但我们仍选择保留这一制作过程,确保我们的Gelato一直保持优异口感。
Equipment   自研专利设备
野人先生自主研发了一系列的生产设备,比如可以让奶浆中的分级结构物理碎化到纳米级别的装置,使奶浆与各种新鲜食材的分子完全融合。还有在低温烹饪完成后,置入我们独立研发的立式储藏仓设备,让Gelato避免受到空气和光的污染等等,这些设备均获得国家专利。
“Four Fresh” 四鲜守则
基料新鲜:只用欧盟标准以上的自有牧场鲜牛乳,不用复原乳和冰激凌粉辅材
材料新鲜:只用新鲜水果,不用果酱
色味新鲜:只保留新鲜原料的口味和颜色,不用香精色素添加剂
制法新鲜:只做前店后厂的生产模式,新鲜现做,不工业化生产
天然的新鲜,从来都无法长久保存。意大利的传统匠人采用原料当天制作,当天贩售的方式来保证Gelato的新鲜呈现。为了追求极致,我们更进一步,采用现做现卖的方式,来保证采自世界各产     地天然食材的极致鲜美。每2小时更换一种新口味的Gelato,以确保新鲜口感的峰值体验。
Supple On-time分时售卖